La Cantina de Diego se considera un restaurante Km 0. Esto quiere decir que la mayoría de los productos que se utilizan en nuestra cocina se crían, cultivan o extraen en zonas próximas a nuestro establecimiento claro está sin fundamentalismos limitadores. No obstante un porcentaje elevado proceden de nuestra huerta cultivada de forma natural y con certificado ecológico.
